总局爱卫办开展夏季食品安全培训
作者:陈真真 来源: 发布时间:2017年07月11日 点击数:

机关服务讯(陈真真)629,总局爱卫办组织开展夏季食品安全专题培训,邀请北京市健康科普专家团成员、北京疾控中心营养与食品卫生所副所长赵榕现场授课,对总局17家餐饮单位负责人、食品安全管理员和总局职工食堂、新302餐厅全体员工共计146人开展培训。培训由总局爱卫办主任李蓉主持。

赵榕副所长从事食品污染指标检测和食品营养分析工作多年,主持参与了多个食品安全国家标准的修订整合,具有丰富的食品安全管理工作经验。他结合机关职工食堂餐饮工作特点,通过引用和分析近年来发生的重大食物中毒事件案例,重点讲解了食品原料采购、运输储存、加工制作、成品销售、餐具消毒等各个环节的质量控制标准及如何避免食品污染,并总结了常见的饮食卫生误区和预防食物中毒的黄金原则,对机关食堂餐饮工作具有很强的借鉴和指导意义。

李蓉主任对总局夏季食品安全工作进行布置,要求各餐饮服务单位要把保障食品安全作为一项重要任务来抓,按照《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,抓好从采购到餐桌各个环节的全过程监管。要严格执行食品追溯制度、采购索证索票和台账登记制度,严把食品加工、成品贮存、冷荤制作和餐具消毒等各个关键环节,对从业人员进行系统的食品安全法律、法规、标准和食品安全监管技能培训,切实做到源头严防、过程监管、风险严控,确保干部职工“舌尖上的安全”。

总局机关服务局企业部主任、总局职工食堂负责人张春阳从食堂管理者的角度提出了夏季食品安全监管工作的注意事项。

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摄影 李兵
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编辑 王凯鸣
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责任编辑 薛忞
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国家新闻出版广电总局机关服务局官方网站
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